Gljive južne Hrvatske

......a  sad  moja omiljena  gljivica  , po boji, prosle jeseni sam  je pronasla i ove ponovo....

• podjela na poljske i šumske ne govori puno o jestivosti
• podjela prema uzlaznom ili silaznom prstenu isto tako
• podjela na one koji žute ili crvene izvana ili po prerezu nije postojana

Pomalo se možemo uhvatiti mirisa; pa prema g. Ivanu Fochtu knjiga “Ključ za gljive”:
“možemo reći da su svi jestivi šampinjoni – ako su uistinu šampinjoni! – ugodna mirisa; neugodno mirišu svi nejestivi ili blaže otrovni; neutralno i nerazznatljivo: i jestivi i nejestivi, odnosno otrovni.

Mirisi:

• na bademe, anis ili svježe rezano drvo – jestivi;
• na jod, karbol, tintu i strvinu – nejestivi;
• neutralno ili nerazaznatljivo: i jestivi i nejestivi, odnosno otrovni.

U nas uspjeva više od 60 vrsta šampinjona, a među njima je samo nekoliko vrsta otrovnih, i to lakše, bezopasno.

Ovaj bi rod za gurmana bio, dakle, privlačan, ali, tek pošto stekne sigurnost da je riječ doista o njemu.“