Bazga – Sambucus ssp

Dalmax22 napisao: Jel mi neko moze dat recept za vino od bazge? Pravim taj sirup od cvjetova i uvjek nam bude malo tj. sve popijemo na eks a bobice dolaze poslje cvjetanja ili? Nije mi bazga bas ovdje blizu ali kad odem na neki izlet zaustavimo se uz cestu i beremo.

VINO OD BAZGINOG CVIJETA

Za  pravljenje ovog ljekovitog vina potrebno je  1 litra ! bazginih cvjetova ( ne kilogram, nego se u plastičnu posudu koja ima volumen jedne litre napuni bazginim cvjetovima), 2,25 kg šećera, 1,35 kg grožđica (cveba, sušeno grožđe), 1 paketić kvasca i 13,3 l vode.

Cvatove bazge brati po sunčanom i suhom vremenu, odvojiti od njih peteljke, staviti u plastično vjedro, posipati šećerom i zaliti vodom. Dodati aktiviran kvasac (vinski) vjedro pokriti polivinilskom folijom i ostaviti stajati  devet dana u toploj prostoriji. Nakon toga procijediti mošt, dodati mu  grožđice i uliti u odgovarajuću hrastovu bačvicu. U hladnu i tamnu podrumu lagano vrenje će trajati  šest mjeseci.

Tada vino preliti u čistu posudu, profiltrirati ga i puniti u boce.

Ponuditi u svečanim prilikama, jer njegova svjetložuta boja i delikatan okus to zaslužuju !

I.M.